Jiki Miyazawa

구운 참깨 두부는 Jiki Miyazawa를 찾은 사람들이 거듭 인상적인 요리로 꼽는다. 한 방문객은 고소하게 구워진 겉면과 부드럽고 매끄러운 속의 대비, 짙게 풍기는 참깨 향을 즐겼다고 전했다. 또 다른 방문객은 검은깨를 세 가지 방식으로 활용한 요리에 놀랐다고 한다. 참깨 두부를 기대하며 찾더라도, 제철 해산물과 채소 요리로 이어지는 가이세키의 흐름을 함께 즐길 만하다.

해산물 요리가 신선하고 인상적이었다고 돌아보는 이들도 있으며, 회와 국물의 맛을 언급한 후기도 있다. 셰프가 눈앞에서 요리를 완성하는 카운터석에서는 한 접시씩 설명을 들으며 식사를 이어갈 수 있었다는 이야기도 나온다. 식재료와 조리법에 관한 이해가 식사의 즐거움을 더한다.

마무리 밥도 이곳의 매력 가운데 하나다. 차사 가이세키의 밥을 세 차례에 나눠 먹으며 그 차이에 놀랐다는 이가 있는가 하면, 익힘 정도를 달리해 내는 흰쌀밥을 즐겼다는 이도 있다. 솥밥이 익어가는 정도에 따라 달라지는 맛을 언급한 후기도 있어, 식사의 끝자락까지 쌀의 풍미에 주목하게 된다. 디저트와 함께 말차가 나오고 식사 중에는 호지차도 제공돼, 술을 마시지 않는 사람에게 반가운 선택지였다는 평도 있다.

점심과 저녁 모두 예약을 권하고 예약을 받고 있다고 안내돼 있다. 카운터에서 요리 설명까지 곁들여 식사하고 싶다면 일정을 정한 뒤 방문하는 편이 좋다.